Çökertme Kebab

BismilahirrAhmanirrahim

Καταρχήν γεια σας παιδιά

Μιας και είναι μια συνταγή που δοκίμασα πρώτη φορά και την φάγαμε με αγάπη, ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας αμέσως. 🙂

Αρχικά κόβουμε το κρέας σε ζουλιέν. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε καλά με τα υλικά της μαρινάδας που γράφουμε παραπάνω, κλείνουμε το δοχείο με μεμβράνη ή σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο. (τρίβω το ένα τέταρτο από το κρεμμύδι/ το υπόλοιπο το χρειάζομαι για αργότερα) Το αφήνω να κάτσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αργότερα; Βγάζουμε το κρέας μας από το ψυγείο σε ένα επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι. Είχα χρόνο και μαγείρεψα σιγά σιγά στη χαμηλότερη ρύθμιση στη μικρότερη πλευρά της εστίας. Αλλά τελικά ήταν σαν λουκούμι.

Όταν το κρέας στεγνώσει το ζουμί του, ψιλοκόβω το υπόλοιπο κρεμμύδι με λίγο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και το τσιγαρίζω, μετά καθαρίζω τη φλούδα μιας ντομάτας και την κόβω σε κύβους. Και πρόσθεσα λίγο μαύρο πιπέρι, λίγη πάπρικα. Σε αυτό το σημείο βάζω και το αλάτι. Εδώ, όταν άρχισαν να βράζουν οι ντομάτες, πρόσθεσα ένα ποτήρι νερό. Όταν πάρει βράση το συνδυάζω με κρέας.

Ψιλοκόψα 3 πατάτες (μπορούμε να φτιάξουμε κι άλλες αν θέλουμε) και τις τηγάνισα. Το πήρα με το χρέος μου.

Έπειτα χτύπησα το γιαούρτι, το αλάτι και το σκόρδο και το έριξα στις άκρες. Τελευταία πρόσθεσα το ψημένο κρέας και το σέρβιρα.

Καλή όρεξη σε όλους 🙂
Ελπίζω να σ’αρέσει 🙂

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία