Φτιάχνοντας περιτύλιγμα λάχανου

Ξεχωρίζουμε τα φύλλα του λάχανου, διαλέγουμε τα λεία χωρίς φλέβες, τα βράζουμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε τα υλικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι και το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε τα λαχανόφυλλα μπροστά μας, κόβουμε τις εσοχές που περισσεύουν στις άκρες με ένα μαχαίρι, βάλουμε το εσωτερικό γουδί στην άκρη και το τυλίγουμε σε ρολό, δεν κλείνω τα πλαϊνά, τυλίγουμε όλο το λάχανο. με αυτόν τον τρόπο. Αν το λάχανό σας δεν βγήκε όσο καλά περιμένατε, μπορείτε να γεμίσετε τη γέμιση με το υλικό που περίσσεψε.
Στρώνουμε τα λάχανα που δεν έχουμε χρησιμοποιήσει στον πάτο της κατσαρόλας που θα μαγειρέψουμε, στρώνουμε σφιχτά τα τυλιχτά και βάζουμε από πάνω μια πέτρα, αν όχι, κλείνουμε ένα κατάλληλο πιάτο, βάζουμε αρκετό νερό να σκεπάσει τα τυλιχτά. και αφήνουμε να ψηθεί στην πιο μικρή εστία.
Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με ένα πιρούνι, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Όταν σηκώσετε τη γεμιστή πέτρα, λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε καυτό λάδι. Ανακατεύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο και περιχύνουμε τα τυλιχτά.
Καλή όρεξη.