Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητό λάχανο;
Αρχικά εξετάζουμε το λάχανο μας. Αφαιρούμε τα φύλλα. Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βράζουμε. Βάζουμε ένα ένα τα λαχανόφυλλα που έχουμε χωρίσει σε βραστό νερό και τα βράζουμε. Ας μην κρατήσουμε πολύ τον χρόνο βρασμού, αρκούν 2 ή 3 λεπτά, ας το ελέγξουμε με τα χέρια μας για να μην λιώσει. Περνάμε ένα ένα τα βρασμένα λάχανα από το σουρωτήρι και βράζουμε όλα τα φύλλα έτσι. Όσο κρυώνουν τα φύλλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι. Βάζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τα τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, μετά προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ψητό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Βάζω μισό ποτήρι ζεστό νερό για να μαλακώσει το ψητό. Προσθέστε αλάτι και το ποτό σας είναι έτοιμο. Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια και το τυλίγουμε. Αν ενδιαφέρεστε πάρα πολύ για το σχήμα του, τα φύλλα σας θα χαθούν. Το λάχανο είναι ένα δύσκολο λαχανικό στο τύλιγμα, αν το ρωτήσεις αργά και προσεκτικά, δεν θα χαλάσεις τα φύλλα σου. Μην τυλίγετε τις φλέβες. Φτιάχνουμε τη σάλτσα στο λάχανο που βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψατε στο τηγάνι σας με το λάδι σας, προσθέτετε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας όταν ροδίσει, προσθέτετε 3 ποτήρια ζεστό νερό και περιχύνετε τη γέμιση. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Αφήνουμε τον πάτο της γέμισης που βράζει να ψηθεί το χειμώνα. Καλή όρεξη.
