Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το κρεμμύδι και τα φύλλα;
Αρχικά, βουτάμε τα φρέσκα φύλλα σε βραστό νερό και τα αφαιρούμε όταν πάρουν χρώμα. Μένουν στο νερό το πολύ 1-2 λεπτά, και κιτρινίζουν αμέσως.
Μετά από αυτό, καθαρίζουμε τα δύο κρεμμύδια μας, τα κόβουμε κάθετα στη μέση με ένα μαχαίρι όπως βλέπουμε στην εικόνα, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Έτσι τα κρεμμύδια χωρίζονται πολύ γρήγορα.
Για τη γέμιση, βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο μαζί με το αλάτι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να κιτρινίσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αφού προσθέσουμε τις τριμμένες ντομάτες, προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι που καβουρδίσαμε μέχρι να βράσουν και τα πλύνουμε. Προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό που κόβουμε ψιλά και τέλος το σουμάκ μας, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τα ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο.
Όπως φαίνεται στην εικόνα, χωρίζουμε ένα ένα τα κρεμμύδια, βάζουμε τη γέμιση από τη μία πλευρά και τα τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγω τα φύλλα και τα βάζω στην κατσαρόλα. Ρίξτε 2 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας και αλατόνερο. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Καλή όρεξη:)
Συνταγή περιτυλίγματος κρεμμυδιού και φύλλων με φωτογραφία
