Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Θρυμματίζετε το εσωτερικό του ψωμιού, που έχετε κρατήσει στο νερό για ορισμένο χρόνο, και το προσθέτετε στον κιμά. Αφού προσθέσουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε καλά τον κιμά. Κόψτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και σχηματίστε ένα μακρύ, λεπτό σχήμα με το χέρι σας και πιέστε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες με πιτζάμες και κόψτε τις κατά μήκος σε μέτριο πάχος (2 μελιτζάνες αρκούν για 9-10 κεφτεδάκια, μπορείτε να τις μειώσετε ή να τις αυξήσετε ανάλογα με τον αριθμό) Περιμένετε μισή ώρα σε αλατόνερο για να δοκιμάσετε την πικρή γεύση και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λιγότερο λάδι για 5 λεπτά και αφαιρούμε το λάδι με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας και μετά τα κεφτεδάκια Το βάζουμε ανάμεσα στις (όχι τηγανητές) μελιτζάνες, τις τυλίγουμε και σκεπάζουμε τις στρογγυλές φέτες ντομάτες και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Αφού τα κάνουμε όλα με αυτόν τον τρόπο, ρίχνουμε τη σάλτσα γονάτων στο μπορντό, διακοσμούμε με πιπεριές και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία