Νόστιμη ξινή γεμιστή ξερή μελιτζάνα (με βίντεο)

Γεια σας, σήμερα θα σας παρουσιάσω τη νόστιμη συνταγή με ξινή γεμιστή μελιτζάνα που φάγαμε με αγάπη.

1. Πάω στη συνταγή αμέσως, βράζω πρώτα τις μελιτζάνες σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε και τις χτυπάμε με κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τον μαϊντανό για τη γέμιση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι και το πλιγούρι, τρίβουμε την ντομάτα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε το λάδι και το σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε καλά.
3. Έβαλα μπόλικο σουμάκ και ισότ, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας άλλα μυρωδικά, εκτός από κανέλα, χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι κανέλα, μετά χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μετά γεμίζω τις μελιτζάνες μέχρι τη μέση, κλείνω το στόμα και τις αραδιάζω από τη μια πλευρά. το μισό πάνω στο άλλο.
4. Έβαλα τα κοτσάνια του μαϊντανού στον πάτο για να μην πιάνει ο αέρας στον πάτο, έκοψα τα καρότα και έκοψα σε φέτες τα μήλα, θα ήταν νοστιμότατο αν τον κόψατε σε φέτες, κάντε την ίδια διαδικασία μέχρι έχουν τελειώσει οι μελιτζάνες, αναποδογυρίζουμε το πιάτο και βάζουμε βραστό νερό μέχρι να φτάσει στο επίπεδο της περιφέρειας του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε και αλατόνερο, ανάλογα με την κατάσταση.
5. Όταν αρχίσει να βράζει για πρώτη φορά, ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για μια ώρα. Βγαίνει υπέροχα ξινή ξηρή γεμιστή, ελπίζω να σας αρέσει, το τρώμε με αγάπη, λέω να το χαλαρώσετε σε όλους που θα το κάνουν, μείνετε με ομορφιά, αγάπη ♥️.