Ισλίμ Κεμπάπ

Σε ένα μεγάλο δίσκο, ξεφλουδίστε και τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, την πιπεριά τσίλι, το θυμάρι και το αυγό και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε τον κιμά μας να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μακριές και λεπτές φέτες. Διατηρείται σε αλατόνερο για να βγει η πικρία. Τυλίγουμε τους ξεκουρασμένους κεφτέδες μας σε 2 φέτες μελιτζάνας αναλογικά με τον αριθμό των μελιτζάνες και τους ψήνουμε στο φούρνο με λαδόκολλα. Οι μελιτζάνες μπορούν να τηγανιστούν, αλλά αν κάποιος πει ότι το τηγάνισμα είναι βαρύ ή ανθυγιεινό, μπορεί να τηγανιστεί και στο φούρνο με πολύ ελαφρύ λάδι. Αν οι μελιτζάνες τηγανιστούν σε λάδι σε τηγάνι ή σε φριτέζα, στο τέλος του τηγανίσματος καλύπτεται ένα μεγάλο πιάτο με πετσέτα και το λάδι έχει διαρροή. Οι ντομάτες και οι πιπεριές μας είναι κομμένες σε φέτες. Οι μελιτζάνες γίνονται σε σχήμα συν, και οι ψημένοι κεφτέδες τοποθετούνται στη μέση και οι μελιτζάνες διπλώνονται. Στη συνέχεια, μια οδοντογλυφίδα στερεώνεται σε μια ντομάτα και μια πιπεριά, τοποθετείται πάνω από τις μελιτζάνες που έχουμε διπλώσει και τοποθετείται στο ταψί ή στο χρέος μου. Ο φούρνος μας είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, το αλάτι και τον βασιλικό σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα μας προστίθεται στο πιάτο που ετοιμάσαμε στο μπορντό ή στο ταψί και τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, ψημένη στο φούρνο μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές και σερβίρουμε. Η σάλτσα ρυζιού και κρεμμυδιού ταιριάζει πολύ μαζί του. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία